魔都人气糕团大盘点,老字号隔空对决网红店!_小资
原标题:魔都人气糕团大盘点,老字号隔空对决网红店! 魔都从去年起就刮起了一阵糕团风 除了老字号,更是冒出了不少网红糕团店! 清明将至,各家青团也都纷纷上线 咸口的咸蛋黄肉松、腌笃鲜、黄油腰果 甜口的豆沙、奥利奥、黑芝麻…… 18种口味在线battle,简直就是神仙打架! 小资君亲自跑了12家糕团店 (就连疫情期间外卖和排队安全情况都摸清了) 奉上这份超全的《魔都网红糕团打卡指南》 @糯米胃们,赶紧马住啦! 样样体面 推荐单品:咸蛋黄豆沙双酿团、蛋黄酥 外卖方式:微信搜索“样样体面” 一天用掉7000颗蛋!魔都人气“咸蛋黄专门店”“样样体面”家的点心也升级啦!之前就卖得超好的蛋黄酥、咸蛋黄豆沙双酿团,都是小资君回购了好几次的网红糕点! 青团品种:腌笃鲜青团、草头青团、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄豆沙青团、马兰头青团、酸奶蔓越莓青团、奥利奥青团、芒果青团、豆沙青团 青团售卖时间:已上市 他家今年青团足足出了9种,许多都是在别家没看到过的味道!甜口的奥利奥和芒果青团,光创意就值得打九分!馅料吃着都十分细腻,和偏清淡的青团皮子组合一起,真·甜而不腻! 划重点安利的酸奶蔓越莓青团,酸甜可口的蔓越莓搭配奶香十足的酸奶,吃着完全不黑暗,甚至还有被惊艳到!小资君一口气就吃了俩! 他家的拳头产品咸蛋黄,也和肉松、豆沙一起包在了青团里~绵密的咸蛋黄,带着细微的颗粒感,在嘴里的咸香味特别足!一个咸口,一个咸甜口,两种都建议大家去吃吃看! 两款素的草头和马兰头,里面还加了香干粒和笋丝,让食肉的小资君也get到了其中的清爽和鲜嫩! 压轴的腌笃鲜,内馅也是偏清淡那一挂的~少油少盐不光健康,更加能吃到鲜肉和春笋的鲜香! 地址:江苏路458号B座101-2舜元天地;宝安支路40号; 大方糕饼 推荐单品:金团、条头糕 外卖方式:美团搜索“满陇春”可购买青团(糕团暂无售卖,以实际开业时间为准) 开在永嘉路上的“大方糕饼”,请来了苏州老字号糕团店“黄天源”里二十多年工龄的老师傅做顾问! 售卖的苏式沪式古早味糕团,都是当天在店里新鲜出炉的~做糕团用的东北产的一年一季的糯米,在店里现磨的,比市面上卖的米粉要细上三分之一!米香气特别浓郁! 苏式糕点分两种,一种是先定型再成熟,另一种则是先成熟再定型(这块薄荷芝麻夹心糕就属于后者)蒸好的糕团不仅烫手,还有粘性,所以看似简单的切糕也需要有经验的师傅完成。 夹心糕的层次hin丰富,外观与口味并重!南瓜芝麻的馅料吃起来咸咸甜甜,米香气十足,软糯但不粘牙。平时吃惯了甜口糕团,就感觉这种甜中带咸的糕团意外好吃! 桂圆红糖黄千糕,略带粘性的松软口感,用舌尖轻轻一抿,满嘴都是粮食的香气!还有红糖的后味香~加的是广东高州产的不经硫磺熏制的桂圆干,能尝出淡淡的桂圆香气! 瓜仁枣泥方糕,蒸熟后薄薄的外皮晶莹透亮,能映出里面枣泥馅的颜色,超诱人!方糕娇气,见风就干,一定要趁热吃!里面的枣泥馅吃起来又酸、又香、又甜,没有一点苦味和药味。 青团品种:松仁豆沙青团、咸蛋黄肉松青团 青团售卖时间:美团外卖商户“满陇春”已上线 他家的手工青团,青色来自于苏州正义的青水,比艾草味道淡一些,更中庸更复古~ 青团有松仁豆沙、咸蛋黄肉松两种馅儿,松仁豆沙里的马尾松颗粒很小,香气却很浓厚,不会太抢豆沙的滋味~比普通的豆沙青团层次口味都丰富得多,是老少皆宜的那种味道! 地址:永嘉路285-287号(暂未营业) 潘甬兴糕点 推荐单品:桂花味酒酿糕、黑米糕拼小米糕、艾草麻薯、打糕 外卖方式:饿了么、美团 青团品种:蛋黄肉松青团、豆沙青团 青团售卖时间:已上市 火了好一阵的潘甬兴糕点,它家的手打糕一盒盒称分量卖。 每盒大概一斤左右,买一盒就可以尝到好几种口味!当早饭或者平时垫垫饥都十分可! 手打糕里,小资君更喜欢黄豆味和豆沙味这两种,黄豆味吃起来QQ的,还有淡淡的清甜。豆沙很细给得很足,甜而不腻,超糯软! 受到大家一致好评的黑米糕拼小米糕,黑米糕有嚼劲,小米糕的韧性更好一些,还带点奶香味,简直吃不腻!两种糕的甜度也把控的刚刚好,感觉很是健康,推荐! 一盒杂粮糕有艾草、紫薯、南瓜三种口味,不过吃起来味道都差不多,还都带点苦味,糕本身特别硬!非常硬!不禁怀疑难道是小资君没有get到正确吃法? 地址:多家分店 潘?宁波糕团 推荐单品:酒酿桂花水塔糕、小米糕、金团 外卖方式:饿了么、美团 青团品种:蛋黄肉松青团、豆沙青团 青团售卖时间:已上市 说到糕团,就一定会想到宁波,小资君去的这家潘?宁波糕团,刚好开在闹中取静的宁波路上,不知道味道会不会更加正宗哈哈! 小店前面卖糕,后面就是厨房,不少糕点小资君拿到手的时候还是热乎的。人气也超级旺,还有不少阿姨爷叔特地骑车过来囤货。 黄豆馅的金团不会太甜,还有股淡淡的豆香味,口感软糯不粘牙,正面的寿字也很是讨喜,会回购! 条头糕平平无奇,挺粘牙的,虽然够软够糯,但是豆沙略微少了一些。还有就是条头糕实在是太~油~了~简直像要给它做马杀鸡。 豆沙甜度适中,芝麻的存在感略低,味道几乎被豆沙盖住了,不过这个糯米皮子口感不错,不硬也不会软烂,咬起来韧性十足。 地址:多家分店 郑鑫权纯真糕点 推荐单品:紫薯糕、桂花糕、奥利奥碎芋头 外卖方式:美团 青团品种:豆沙青团 小资君可以说是这家店的忠实粉丝了,店搬了好几次,小资君也是一路跟随!店主是一位阿姨,卖的糕团都是自己做的。(目前只有这家才是正宗的哦~) 红豆糕里红豆加得很多,咬下去有点硬硬的,和糕团的绵软互相交融!薄荷竟然也能被包进糕团里,脑洞也是大,吃起来薄荷味儿还真的蛮突出的,味道竟然还不错! 双酿团和黄豆粉,它俩的外表看上去差不多,都是细细的黄豆粉。闻着就超香,勾的人口水直流!双酿团是豆沙馅的,另一个里则是软软糯糯的糕团本人。就是吃的时候黄豆粉会弄得到处都是,强迫症的小资君表示很苦恼! 冬日里的香饽饽紫薯和糯米团子结合,咬下一口,不算很甜,紫薯味也是淡淡的,整块糕就是没什么味道。小资君亲测,她家的糕团即使是隔了夜也不会变硬! 地址:长寿路285号 白米百味米糕 推荐单品:桂花糕、红豆切糕 外卖方式:美团 曾经需要每天一大早拿号,被黄牛炒到100元一盒的网红南大门米糕,现在改名“白米百味米糕”。全上海只有5家门店,分别位于紫藤路、徐家汇太平洋百货、天山路百盛优客城市广场、七宝万科和世纪汇Delilife。 热乎乎拿到手的时候就闻得到香噗噗的桂花味。吃起来香味更浓,桂花下面还有一层桂花蜜。糕团是很紧实的口感,湿度正好,透着淡淡的桂花香,甜的也很隐晦~ 白胖子椰蓉球,跟团子一样白白胖胖长得很是讨喜!size像馒头那么大,但其实面团是很薄的一层,内层是扑扑满的红豆馅料。他们的红豆沙特别沙,调味很弱,却恰到好处。 红切糕表面是红豆,黑切糕表面是黑豆,小资君觉得黑豆比红豆更硬更有嚼劲。米糕里面都包着薄薄一层的夹心,黄色的是地瓜,乍一下可能吃不出来,存在感很低。 印象颇深的是米本身,粘性别提多足!吃在嘴里带着嚼劲,像是经历过千万次辛苦的捶打才做出来。 地址:多家分店 杏花楼 推荐单品:肉松蛋黄青团 外卖方式:饿了么、美团(部分商品仅限预定,次日达) 在创新这方面,杏花楼那叫一个起劲!各种新奇口味刚推出,就引得各路吃团群众纷纷鼓吹打卡! 青团品种:肉松蛋黄青团、奇异粉团、鸡丝培根青团、芝士牛肉青团、豆沙青团、豆沙紫薯团 青团售卖时间:已上市 火了三年的咸蛋黄肉松,今年虽受疫情,但为它排队的人还是有不少!(甚至带领了整个青团届,把它变成了传统口味!) 皮子依旧出色,即使冷了再加热吃,还能保存原来的八成风味!咸蛋黄和肉松的结合非常细腻,咸中带甜,完全不会抢了皮子的风味,但油也是真的油,吃完一个就腻得不行! 新出的芝士牛肉,黑椒的存在感特别强!调味过的牛肉微辣中带着奶香味儿,喜欢吃西餐的可以get! 去年的新品鸡丝培根口味,今年也还是保留着。内馅吃起来很像奶油培根面,混合了鸡丝、培根和蘑菇,单论馅勉强算合格,但跟青团一组合,却各管各味毫无美感! 颜值担当却异常难吃的奇异粉团,今年竟然没下架……另一款豆沙紫薯团,内馅就是传统的豆沙口味,细腻绵密,馅儿是上海人偏好的甜度,反正这款不用排队,买一盒吃吃无妨! 地址:多家分店 新雅粤菜馆 推荐单品:腌笃鲜青团 外卖方式:饿了么、美团 在青团界,新雅称得上是杏花楼强劲的竞争对手。今年疫情期间,也依然需要排队购买。但大家都十分自觉守着秩序,戴好口罩,互相间隔一米。 青团品种:腌笃鲜青团、黄油腰果青团、蛋黄肉松青团、细沙青团 青团售卖时间:已上市 当家招牌腌笃鲜青团,趁热一口下去能咬到汁水!但要是放冷了,就像是个裹着干巴巴肉丸子的加大号汤团。虽然能吃到笋丝,但没什么鲜味可言。 今年新出的腰果青团,黄油带来的奶香和坚果在嘴里碰撞,中西结合的形式,创意和口味都hin优秀! 地址:南京东路719号 沈大成 推荐单品:双酿团、条头糕 外卖方式:饿了么、美团(无直销),部分产品可在淘宝旗舰店上购买 沈大成的糕点相比之下,出品仿佛不大稳定。(看到网上的差评,仿佛和他们吃的不是同一个沈大成!)招牌的桂花条头糕,一直是小资君心目里数一数二的糕点! 双酿团也十分可!里面的芝麻粉香甜宜人,沙沙的,豆沙绵密细腻!白白胖胖的团子外,还粘着椰丝,入口回味无穷,一个下肚超满足! 青团品种:蛋黄肉松青团、荠菜青团、抹茶牛奶团、豆沙青团、马兰头鲜肉青团、黑芝麻青团 青团售卖时间:已上市 他家的青团外表色泽光亮,冷掉后稍许偏硬,带着点颗粒感。经典的细沙青团,豆沙中能吃出猪油的香气!喜欢传统口味的可以pick! 咸蛋黄肉松相比杏花楼的,咸蛋黄偏少肉松偏多,吃起来没那么油腻,但内馅容易变成一整坨,和青团皮子分开。但是很好买,也有可以网购的礼盒装,适合咸蛋黄肉松党解解馋~ 地址:多家分店 王家沙点心店 推荐单品:传统八宝饭、蟹粉汤团(新品) 外卖方式:饿了么、美团 常年都在排队的点心老字号王家沙,疫情期间进店除了测量体温,还为排队的顾客在地上贴上小白点作为间隔标志,十分规范! 王家沙出品稳定,清明排青团,中秋排月饼,平时排包子,都是家常便饭。各式糯米糕点,饼皮软糯不失韧劲。他家豆沙的细幼口感也值得一提,甜而不腻,上海的男女老少都欢喜! 青团品种:马兰头青团、咸蛋黄肉松青团、细沙青团、奶黄椰蓉青团 青团售卖时间:已上市 青团的香气没得说,艾叶味很正,还能看到丝丝叶子在!往年的马兰头、荠菜鲜肉都非常出色,但这款甜口的奶黄椰蓉,着实让小资君吃了个大雷! 皮子吃口太硬且没有嚼劲,像在吃嚼了很久的口香糖!奶黄椰蓉的馅儿,刚入口莫名有股生姜味不说,还着实干涩,宛如啃枯草,老年人吃怕是得噎着! 地址:多家分店 乔家柵 推荐单品:条头糕、定胜糕 外卖方式:饿了么、美团、乔家栅官方微店 乔家柵的名声,从小就牢牢扎根在小资君的记忆深处!每年清明前后,家里长辈如果能排队买到一份乔家柵的青团,开心程度可不比我们现在在朋友圈晒一杯喜茶时差多少! 青团品种:蛋黄肉松青团、菜肉青团、豆沙青团、芝麻青团、相思红豆青团 青团售卖时间:已上市 他家的表皮软糯到能拉丝!一口咬下去,满嘴的蛋黄肉松味!夹带着清口的糕点味,咸甜综合得刚刚好~ 养生的芝麻馅和咸口的菜肉,也是各有各的粉丝!豆沙馅的分量超足,吃口会偏甜,不过对于上海人来说也完全能hold住! 地址:多家分店 虹口糕团食品厂 推荐单品:全家福年糕团、桂花条头糕、双酿团 外卖方式:饿了么、美团 青团品种:豆沙青团 青团售卖时间:已上市 虹口糕团可是老上海人念叨最多的店了,盘点老字号不提它绝对不行。除了糕团还会卖一些小的点心零食。 店里最受欢迎的莫过于年糕团了,他们家的糕团种类多到扑出来,而且基本都有独立包装,相对的保质期也会长一点,一般可以放三天。 桂花条头糕简直可以用惊艳来形容了!内里的豆沙馅料量足,温柔细腻,糯米的糕体也是软糯宜人,整体甜而不腻一口咬下去仿佛少女的酥胸,口感真的超好! 双酿团就像是一个超大的黑洋酥豆沙汤圆,馅料足到扑出来,软软的,豆沙特别细,咬下去满口的芝麻香气,摸着良心不吹不黑,实名安利给你们! 寿桃小小一个,模样很是讨巧,里面是豆沙馅的,不会过甜,配料表里写加了桂花,反正我是没吃出来。 黑米糕的口感很是扎实,吃起来软糯不粘牙,微微带了一些杂粮自身的清香和微甜,不甜不腻~ 地址:多家分店 糕团虽好吃,但不容易消化 大家还要适量食用哦! 今年清明大家打算pick哪家青团呢? 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